Декада профессионального мастерства

4 февраля прошел конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар, кондитер»: В нем приняли участие студенты 2 - 3 курсов. Головко Иван, Здоров Алексей П30-23, Ученева Валерия, Прудникова Светлана П20-24. Это событие стало для них не просто соревнованием, а настоящей школой профессионального роста и источником ярких эмоций. Конкурс был выстроен чётко и логично: предварительный инструктаж и разъяснение критериев оценки; выделенное время на подготовку и приготовление изделий; экспертная оценка по множеству параметров (технология, гигиена, вкус, оформление); публичная защита работ и обратная связь от экспертов. Организаторы конкурса: преподаватель  Шалаева С.А.,  мастера п/о Шаркова Е.В., Шевченко Л.И, Бурячок Т.А., Фиалко Н.С. продумали всё до мелочей: рабочее место было оснащено необходимым инвентарём, сырьё было свежим и в достаточном количестве, а регламент соблюдался строго, что создавало спокойную и деловую атмосферу.  Задания максимально приближены к реальным задачам повара‑кондитера: нужно было не только приготовить кондитерское изделие, но и грамотно оформить его, соблюсти сроки, учесть нормы расхода сырья. Экспертная комиссия состояла из опытных профессионалов отрасли —заместителя директора, старшего мастера (технолога) и методиста. Их комментарии были конкретными, конструктивными и очень полезными: указывали не только на ошибки, но и на сильные стороны, давали рекомендации по совершенствованию навыков. Конкурс стал для ребят мощным стимулом к дальнейшему развитию. Они увидели свои слабые места, получили ценные советы от экспертов и зарядились энергией для новых кулинарных экспериментов. Конкурс не только выявил сильнейших, но и стал площадкой для профессионального диалога, обмена опытом и мотивации к развитию. Уверены, что такие мероприятия вносят важный вклад в повышение качества кулинарного образования и престижа профессии.